广东红豆糕是江南地区汉族特色点心。据说精致的江南点心系列，轻薄得如同几片红叶，可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。你想了解好吃美味的广东红豆糕要怎么做吗?下面是小编给你精心整理美味的广东红豆糕做法，仅供参考。

美味的广东红豆糕做法1

材料

红豆250克，沸水4杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，5斤水，用半斤糖。

做法

1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。2、三公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘)内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。6、置糕盘近转盘边沿处，大火热红豆糕8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火(70火力)热7分钟。搁置待冷后切块即可。

美味的广东红豆糕做法2

菜谱简介 清香，甜美，爽口，解腻

材料

琼脂，红豆沙，水，糖桂花。

做法

1、温水把琼脂泡软。

2、把温水及琼脂倒入锅内，开大火，煮化。

3、煮化后挤入红豆沙(我是直接买的现成的)

4、再倒入两勺糖桂花。(如果没有可以不加)

5、尝下味道是否合适，关火，冷却一下。

6、倒入模居中。

7、放凉后入冰箱冷藏，凝固后脱膜，即可食用。

美味的广东红豆糕做法3

材料

红豆50克(或者直接用超市已经焖好的蜜豆100克)，

椰浆400ML，牛奶150ML，糖40克，鱼胶粉20克。

做法

1、红豆先浸泡3小时焖熟，沥干水分，加入少许幼砂糖捞至糖溶化，冷却后放在容器底部。或者用处理好的蜜豆，可以省功夫。

2、鱼胶粉用冷水浸泡，然后隔热水融化。

3、椰酱加牛奶混在一起加糖搅拌隔热水融化。

4、把溶化了的鱼胶粉水到进步骤3中搅拌均匀。

5、把搅拌好的椰浆稍微放凉一点倒进1中。待完全冷却后放雪柜3小时就可以了。

小诀窍

鱼胶粉一定要用冷水浸泡，轻轻搅拌以下让它吸收水分，然后隔水溶化。不要直撒进椰酱中。影响凝固效果，而且容易起一粒粒。

美味的广东红豆糕做法4

材料

山药，红豆沙，枣泥

做法

1.清理山药：我们把山药表皮洗干净，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山药的粘液会让人手痒痒，最好戴上手套。(我第一次做的时候，轻估了这个痒，就直接拨皮了。痒的不行了，不过我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止痒~

2.蒸制山药：把洗干净的山药，上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去，山药肉变的很粘就ok了

3.制作药泥：等山药稍微凉一下，把药泥放在保鲜模上，包起来用捣子(或者保鲜模棍)打成泥状。不断折叠药泥确保没有硬块。

4.大功告成：取适当的山药泥把红豆沙包入，搓成团子放入模具。压紧然后把装有药泥的一面超下，握紧模具敲打桌面，直到糕饼掉出。

5.模具展示~~(卖酒店饭店设备的小店有卖)。

6.成品来个造型。

美味的广东红豆糕做法5

菜谱简介 份量：12份

材料

1.红豆150公克，

2.吉利丁60公克，细砂糖300公克，沸水600㏄，

3.冰块450公克，4.椰浆200㏄，三花奶水200㏄，鲜奶200㏄

做法

(1)将材料(1)洗净，放入容器中，加水盖过红豆表面，用大火蒸2小时，沥干水份备用。

(2)将材料(2)放入调理碗中，用打蛋器打至细砂糖与吉利丁融化，加入材料(3)拌至冰块溶化。

(3)最后加入材料(4)及作法(1)的红豆搅拌均匀，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固后倒扣出，再切成菱形状，装盘后即可上桌食用。