豆角中含有丰富的植物性蛋白、B族维生素和膳食纤维，能维持人体正常的消化腺分泌和肠道的蠕动功能。你了解酸豆角要怎么做吗?现在，小编来告诉你酸豆角的做法教程图解。

酸豆角的食材准备

主料

豆角

500g

辅料

盐

适量

辣椒

适量

八角

适量

酸豆角的具体做法步骤

1.豆角，八角，辣椒洗净，放在室外风干30分钟左右;

2.将洗净豆角切成均匀小颗粒，要心情不爽就乱刀，嘻嘻，

3.剁碎的辣椒，八角与切好的豆角加入盐搅拌均匀;

4.将搅拌好的豆角放进干净的玻璃瓶里;

5.装好后，用勺子轻轻地按压几下，力度以不压坏豆角为宜;

6.准备个保鲜袋对折后，塞进瓶中豆角的上方;

7.压紧后，将瓶子翻转过来，豆角不掉出来即可;

8.准备个密封袋子，注入少量的水，水刚刚淹过瓶子的盖子即可;

9.将装满豆角的瓶子倒放进有水的密封袋中一个星期即可，如果不够酸就多放两天;

10.置锅于火上，倒入适量的油，倒入切好的酸豆角翻炒几分钟即可食用。

豆角的营养价值

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。

豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

豆角的营养成分很高，每100克豆角里就含有以下多种营养素。

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