鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。你了解鸡蛋汤的不同做法吗?接下来，小编跟你分享鸡蛋汤的不同做法。

鸡蛋汤的做法【1】

材料

番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花

做法

1.番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。

2.锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。

3.汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，(此时不要搅动汤)，待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。

鸡蛋汤的做法【2】

材料

主料：鸡蛋50克，番茄100克，

辅料：菠菜200克，

调料：植物油50克，大葱5克，盐3克，味精1克

做法

1.鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡;

2.用锅铲切成几块，倒入高汤煮开;

3.把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片;

4.菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。

小诀窍

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋汤的做法【3】

材料

西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖

做法

1、西红柿洗净打十字刀，入开水滚烫1分钟，入凉水冷却使外皮骤冷收紧脱落。

2、上锅烧开水。西红柿分两份，一份切丁先入锅煮汤，一份切大块后入锅保留西红柿口感。

3、稍煮片刻汤汁变红香气涌出后，冷水调淀粉，边搅边缓缓倒入，锅里气泡腾起变慢，汤汁微微粘稠，薄芡勾好。

4、鸡蛋打好，缓缓倒入汤中蛋花较大，所以每次都会先把锅端下来，让鸡蛋先在余温中慢慢凝结，再上火煮开。

5、撒盐调味，如果怕酸可加白糖。

6、最后撒葱花，完成。

鸡蛋汤的做法【4】

材料

嫩豆腐半盒，苋菜7-8颗，鸡蛋1个，大蒜

做法

1、锅中放少许油，油热后放大蒜煸锅;

2、再放苋菜炒熟后，放开水;

3、等水开了后放入嫩豆腐，再把鸡蛋打散放入，稍微煮一会，放少许盐出锅，再淋上几滴香油。

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