西兰花富含的硒和维生素C以及胡萝卜素能够起到阻止癌前病变细胞形成的作用。你了解番茄炒西兰花要怎么做吗?下面是小编给大家整理番茄炒西兰花的做法。

番茄炒西兰花的材料准备

主料

西兰花

500g

番茄

3个

辅料

葱

1根

盐

适量

鸡粉

适量

番茄炒西兰花的制作过程

1.西兰花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟。

2.番茄用开水略汤去皮切成稍厚的片，葱切花。

3.锅里烧水，放入少许盐，将西兰花飞水备用。

4.锅里放油，爆香葱白。

5.倒入番茄翻炒出沙。

6.倒入西兰花，调入适量的盐，鸡粉翻炒均匀，撒入葱花即可上碟。

西兰花的营养价值

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

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