蛋糕是很多人最爱，蛋糕的有很多种，不同的蛋糕在外形上、口味上都是有着很大区别。平时生活中你会做蔓越莓蛋糕吗?下面是小编给大家整理蔓越莓蛋糕的不同家常做法。

蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓杏仁蛋糕

材料

A.，杏仁片30克，蔓越莓干60克，B.，无盐奶油80克，糖粉60克，蛋黄两个，牛奶两大勺，低粉50克，泡打粉1/2勺，奶粉10克

做法

1.杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右，放凉后与蔓越莓干一起打碎备用。

2.无盐奶油室温软化，加入糖粉后先用刮刀稍微拌均，再用打蛋器，搅打均匀。

3.分次加入蛋黄液跟牛奶，以快速的方式搅拌均匀。

4.同时筛入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。

5.再加入做法1的材料，用不规则的方式搅拌成面糊即可。

6.用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约8分满。由于我的模具个头小所以我用小勺子来舀面糊、约7分满。

7.烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。

蔓越莓蛋糕的做法【2】蔓越莓电饭煲蛋糕

材料

面粉150g，白糖适量，牛奶1盒，橄榄油适量，鸡蛋3个，黄油，蔓越莓

做法

1、首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)

2、取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加。

3、加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)

4、将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。

5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈!

6、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。

7、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。

8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。

9、打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了。

10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈(网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走。

11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。

12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

13、然后在表面撒上点蔓越莓。

14、电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。

15、等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了。

蔓越莓蛋糕的做法【3】蔓越莓小蛋糕

材料

低筋面粉120克，鸡蛋1个(约50克)，黄油60克，牛奶50克，蔓越莓干30克，细砂糖60-80克，泡打粉1-2克(1/2小匙)

做法

1、"战"前之粮草先行：准备要用的工具和材料，避免手忙脚乱，到关键时刻找不到东西。(需要的工具：计量称、盆、橡皮刮刀、打蛋器或电动搅拌机、量杯、粉筛等;材料：配方中所说的那些东东)

2、无盐黄油隔热水溶化;鸡蛋磕进小碗里打散;牛奶称好放碗里备用。

3、黄油溶化后加入细砂糖打发至乳白色蓬松的羽毛状。

4、加入打散的蛋液充分搅匀。

5、加入1∕2牛奶搅拌均匀。

6、加入1∕2过筛后的粉类(低筋粉、泡打粉)拌匀。

7、加入1∕2过筛3次后的粉类(低筋粉、泡打粉)拌匀。

8、重复4-5步的步骤。加入剩余牛奶搅匀后，再加入剩余的粉类拌匀。

9、放入蔓越莓干碎拌匀;之前本来想做蓝莓的，最后发现蓝莓过期坏掉了，就改成蔓越莓的喽!

10、将面糊盛入裱花袋中，挤入纸杯里(六分满即可)，表面放两粒蔓越莓干做装饰。

11、最后放入烤箱中层，180°C，20分钟(或170°C，30分钟)

12、这是在炉温中慢慢成长的小蛋糕......

13、烤好后，转入晾网中放凉即可。

蔓越莓蛋糕的做法【4】蔓越莓杯子蛋糕

材料

无盐黄油 110g

细砂糖 120g

鸡蛋 1个+半个(一个除掉蛋壳大概50g)

牛奶 40ml

低筋面粉 140g

泡打粉 1小匙

盐 1小匙

蔓越莓干 50g

做法

1、提前把无盐黄油拿出来室温软化。

2、用电动打蛋器把黄油打发到顺滑。

3、往黄油中加入细砂糖，继续打发至颜色发白(糖要分两次加入)

4、往黄油中加入打散的鸡蛋液(切记加鸡蛋时要少量多次加入，不能贪心哦)继续搅打，每一次加入后要搅拌均匀再放下一次。

5、鸡蛋和黄油拌匀后，再加入一半牛奶搅拌均匀，再加一半面粉(面粉要和泡打粉一起过筛后再使用)搅匀，如此类推把牛奶和面粉加完，最后一次加入盐搅拌。

6、最后加入蔓越莓干拌匀就好(蔓越莓干可以切细一点，随个人喜好哦!)

7、用任何方便自己的工具，把蛋糕糊均匀地放入蛋糕纸杯中。

8、烤箱预热180度，把装好的蛋糕放入烤箱烘烤，180度烤20-30分钟左右(按照你装的蛋糕的大小来定烘烤时间)

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