2015年鸡蛋行情跟随玉米走出一波较大的下跌行情，在经历夏季蛋鸡的高点后，价格一路直跌至3250点位。今天小编就带大家一下来回顾一下2015的鸡蛋市场行情，顺便预测一下2016的鸡蛋价格走势。

2015年鸡蛋走势分析

我国鸡蛋自给自足，山东、河南、河北、辽宁、江苏等省份为鸡蛋主产区，近 30 年来，鸡蛋主产区分布趋于稳定，但不同地区的产量份额存在一定变化。我国既是鸡蛋生产大国，更是消费大国，近年来我国鸡蛋需求一直保持稳中有升的增长态势，我国鸡蛋消费市场主要在国内，同时呈现北方少南方多的特点。

我国鸡蛋物流流向较为清晰，可以简单概括为从产量较大的华北、东北等地区流向东南、华南地区以及北京、天津、上海等大城市。鸡蛋流出量较大的省份包括河北、河南、辽宁、山东等省，供需缺口最大的是广东省，每年流入量约为 160 万吨，其次为上海等地，其他绝大部分省份总体上处于供求平衡状态。尽管我国是全球第一大产蛋国，但出口占国际鸡蛋贸易的市场份额不足 10%，我国鸡蛋出口的主要目的地是香港地区，约占出口份额的七成左右。

目前我国蛋鸡养殖主要以散户养殖为主，养鸡场规模普遍较小，养殖规模中以存栏 2000-9999 和10000-49999 只规模的比重较大，一般来说，蛋鸡养殖规模 10000 只以上的蛋鸡养殖场可以称为标准化蛋鸡规模养殖场，目前中国蛋鸡养殖的标准化规模程度约为 30%，整体规模化程度有待提高。同时目前我国的蛋鸡养殖业整体缺乏统筹规划，农户在养殖规模上存在较大的盲目性。在养殖效益上涨阶段，农户不顾自身实际条件和国内整体养殖状况，盲目扩大养殖规模，造成经济效益下降，同时也会导致市场蛋品供过与求，相互恶性竞争，造成鸡蛋价格下跌。反之，在养殖效益普遍亏损的情况下，农户通常会选择放弃养殖或缩减养殖规模，造成市场供应量的集中减少，造成鸡蛋价格上涨。

2015从蛋鸡养殖行业整体来看，今年有部分散户退出蛋鸡养殖市场。受养殖效益较差和禽流感疫情的影响，前两年鸡蛋行业整体亏损严重，持续两年的亏损经历给养殖户带来了较大的心理阴影，禽流感疫情使蛋鸡大面积淘汰，大量鸡苗遭到捕杀，不少养殖场补栏大幅减少甚至退出蛋鸡养殖行业。今年 4 月份以来，鸡蛋价格与养殖效益逐步恢复至较高水平，国内蛋鸡养殖业逐渐复苏。同时根据蛋鸡养殖周期来看的话，明年处于养殖周期繁荣-下行期，蛋鸡长期看受压。供求关系决定价格波动。供不应求时价格上涨，供大于求时价格下跌。鸡蛋作为大众最日常的消费品之一，从 2000年-2012 年中国禽蛋消费量变化来看，鸡蛋需求一直保持稳中有升的趋势，每年约以 2.52%左右的速度增长。由于消费的相对稳定，鸡蛋供应量的变化决定鸡蛋行情的基本走势，故行情的高低好坏是生产者决定的，不是流通者决定。每天鸡蛋供应的总产量，是由养鸡数量决定的。目前中国蛋鸡行业的从业者以小农为主，缺乏对市场宏观走势的判断能力，这就造成了生产规模的不稳定性，导致鸡蛋价格存在大幅波动。2013 年蛋鸡养殖长时间亏损，年底又遇上禽流感行情，导致 2014 年 1 季度蛋鸡存栏量同比大幅下降，直接影响到全年的鸡蛋供应量。2014 年鸡蛋现货价格在 8 月底出现 5.55 元/斤的历史最高批发价格，部分销区销售价格超过 7 元/斤，大家称之为“火箭蛋”。

鸡蛋供应存在一定的周期性。蛋鸡约需 4～5 个月的时间结束育雏、育成期，20 周龄以后便进入产蛋期。从第 6～11 个月开始产蛋率可达 90%，到 12 个月产蛋率下降到 80%，产蛋高峰一般能维持 5 个月的时间，到第 16 个月后，产蛋率下降到 70%以下时，养鸡户开始淘汰蛋鸡。高峰期的产蛋率与全年的产蛋量呈正相关，产蛋高峰，鸡蛋供应量大，蛋价降低;产蛋低谷，鸡蛋供应不足，蛋价回升。蛋鸡供给的周期性变化，直接影响到鸡蛋供应与价格的变化。

存栏量相对稳定的情况下，鸡蛋价格因需求的变动呈现季节性特征。按照消费途径来分，中国禽蛋消费主要分三个领域，分别是工业消费(保洁蛋、深加工蛋等)、家庭消费(居民食用蛋)和户外消费(餐馆和机构消费蛋)。中国的禽蛋消费家庭占了 53%，户外消费占了 28%，工业消费约 19%。从月度均价分析，鸡蛋现货历年的价格走势呈现明显的季节性规律。

2016鸡蛋交易基本面预测

目前蛋鸡养殖利润处于回暖期，受益于鸡蛋价格的回暖以及较低的豆粕(2406, -4.00, -0.17%)和玉米价格，养殖利润好转，目前看蛋鸡存栏量过高及养殖利润的回暖、淘汰鸡价格的低迷对远期鸡蛋价格压制作用较强。

蛋鸡养殖成本主要包括饲料成本、鸡苗成本、疾病防治费、人工成本、水电费、固定资产设备折旧费等，其中任何一项变化，都会不同程度的影响鸡蛋的成本变化。在整体生产成本构成中，饲料费占比最多，约占总成本的 60%—70%，蛋鸡饲料的主要构成原料为玉米和豆粕，约占饲料成本的 60%—65%和 20%—25%;鸡苗成本约占 15%—20%，鸡苗成本在一定程度上决定鸡苗的品质，鸡苗品质关系蛋鸡的生长速度、产蛋量、抗病力、成活率等，是影响鸡蛋价格潜在的一个因素;而人工成本近年持续上涨，该项费用在整体成本中的占比也逐年扩大;再者随着蛋鸡养殖业的快速发展，疾病发生的种类与频率出现明显上升的趋势，用于鸡病防制和治疗的各种疫苗、检疫、药品等疾病防治费占饲养总成本的比例出现了明显提高，近年来年均增长约为 5%。