导语：鸡胗是属于鸡杂当中的一种，其口感爽脆，深受大家的喜欢，但是它怎么做呢，下面小编来教你它的做法吧。

鸡胗的做法

鸡胗的做法一

用料：

鸡胗土豆蒜干辣椒八角姜葱料酒盐鸡精十三香老抽

做法：

1.鸡胗洗净切2厘米左右的块 通常一个鸡胗可以切4小块

2.豆切块备好 葱姜蒜切沫备好

3.先用放入适量植物油 然后放入十三香 葱姜蒜爆锅 炒出香味然后放入干辣椒一起炒

4.然后倒入料酒和适量的老抽

5.翻炒至8分熟的时候放入土豆

6.再次翻炒后添水炖，水开后小火炖

7.看到土豆熟了后就可以开大火收汁

鸡胗的做法二

材料：鸡胗300克，洋葱半个，辣椒5个，花椒，葱，姜，蒜，蒜蓉辣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙。

做法：

1、姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段。

2、鸡胗清洗干净，打上花刀。

3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。

4、炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。

5、放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟。