导语：我们都知道清炖是最能保持鸡的原滋原味的，但是清炖鸡怎么做呢，下面小编和大家一起来学习它的做法吧。

清炖鸡的做法

做法一:

食材准备

皇宫速食三黄鸡、姜

制作步骤

1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下;

2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了.

做法二:

食材准备

肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精3克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克

制作步骤

1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过

2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严

3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。