泡椒白菜的口感和我们中国的腌白菜口感上有很大不同，主要是它的甜甜辣辣的那种感觉。下面小编为大家介绍泡椒白菜的腌制方法，欢迎阅读。

泡椒白菜的腌制方法一

1白菜一小棵

2掰开，洗净，切片

3坐锅热油，放白菜

4泡椒及泡椒汁准备好

5炒到白菜变软，放泡椒及汁，加少许水

6大火煮开后转小火5分钟，加少许味精出锅

泡椒白菜的腌制方法二

食材主料白菜130g泡椒2个辅料油适量盐适量步骤

1.白菜用洗净后随意摘段就可

2.取两个泡椒切碎(我是用我之前做的四川泡菜里的泡椒，可以查看我的菜谱里四川泡菜)

3.锅加入油烧热

4.加入切好的泡椒

5.加入准备好的白菜翻炒至断生

6.加入盐翻炒

韩国白菜的腌制方法

食材大白菜、洋葱、江米面

生姜、大蒜

盐、白糖、味精、料酒

制作步骤

1选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉，切成两半也行，四半也行。用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。

2视自己吃辣程度准备半斤到1斤辣椒粉(辣椒粉要选择优质的线椒制成的辣椒粉)，将两小勺江米面用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀玉米面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。

3将准备的配料洋葱切成小块，大蒜和生姜切碎，全部放入放凉的辣椒糊中搅拌均匀。

4用辣椒糊均匀的涂抹白菜的每一叶，抹好后放在准备好的干净并且干燥的容器里面。注意：(韩国人讲究抹辣椒的时候必须直接用手，但是估计很多做菜的MM都觉得这样会让手上的皮肤受到伤害，所以可以买那种一次性的薄膜手套)

5最后将没有用完的辣椒糊均匀的铺在已经放好的白菜表面上，能够淹没是做好的。

6用保鲜膜将容器顶部密封，放置在干燥阴凉的地方。大概一星期左右就可以吃了都是从爷爷那辈传下来的。