家常香酥牛肉饼的做法

发布时间:2017-01-12 14:52

香酥牛肉饼在各个超市都有卖,做饼的师傅动作熟练的卷饼,不一会儿酥酥香香的牛肉饼就出锅了,闻着香气扑鼻,看着酥酥脆脆,真是大流口水。你想自己动手做香酥牛肉饼吗?现在,小编来告诉你家常香酥牛肉饼的做法。

香酥牛肉饼的制作食材:

主料

牛肉馅

500g

中粉

500g

辅料

鸡蛋

1个

5g

生抽

适量

味精

适量

鸡精

适量

黑胡椒粉

适量

白糖

适量

五香粉

适量

香油

适量

花椒水

适量

老抽

适量

香酥牛肉饼的做法步骤:

家常香酥牛肉饼的做法

1.面粉加入热水和成少软一点的面团,饧发30分钟

家常香酥牛肉饼的做法

2.花椒用热水泡一会儿。

家常香酥牛肉饼的做法

3.牛肉馅中加入一个鸡蛋,生抽,盐,味精,鸡精,黑胡椒粉,糖,五香粉香油,搅拌均匀。

家常香酥牛肉饼的做法

4.搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。

家常香酥牛肉饼的做法

5.最后放入葱末,先不拌,包馅的时候再把葱末搅拌。

家常香酥牛肉饼的做法

6.准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。

家常香酥牛肉饼的做法

7.把饧好的面分成大小均匀的面团。

家常香酥牛肉饼的做法

8.皮擀好后,将食用油用刷子均匀抹在皮上, 在案板上沾一些油,让面团也在上边沾上油,把肉馅放在面皮的一头,包的时候还可以尽量抻扯。

家常香酥牛肉饼的做法

9.馅放在面皮最左边,然后先包上上下两角,然后把左侧的边盖上去。

家常香酥牛肉饼的做法

10.下面就开始边抻边往右边卷,这个做法跟做手抓饼基本类似,只是里面加了馅。

家常香酥牛肉饼的做法

11.卷好之后,因为里面有馅,所以先把上下两头揪好了捏起来,然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

家常香酥牛肉饼的做法

12.平底锅抹上少许油,放肉饼放入小火煎。

家常香酥牛肉饼的做法

13.一面煎好,反面再煎另一面,煎至两面金黄。

家常香酥牛肉饼的做法

14.加入自己喜欢的蘸料,开吃吧,很香啊。

香酥牛肉饼的营养功效:

牛肉含钾和蛋白质,钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂肪来源,牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

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