生的紫薯口感特别的脆甜，会给你带来不一样的紫薯感觉。你想自己动手做好吃的紫薯球吗?那么，现在小编就来分享紫薯球的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

紫薯球的食材准备

主料

紫薯

500g

玉米淀粉

150g

糯米粉

50g

糖粉

80g

植物油

30ml

辅料

甜豆沙馅

适量

水

适量

紫薯球的具体做法步骤

1.2个紫薯(带皮大概600g左右),洗干净泥沙。

2.上蒸锅大火蒸30分钟。

3.蒸熟后等不烫手，剥去外皮，放入一个大盆里。

4.拿一把结实的大勺子用力把紫薯压泥，反复压直到没有块状物。

5.加入糖粉，拌匀。

6.糖粉拌匀后的样子。

7.接着倒入玉米淀粉和糯米粉

8.先大致上拌匀，然后加入2大勺共30ml的植物油(最好是玉米油)

9.然后用手把面团和均匀，如果面团太干可以加入少量的水。水必须一点点一点点的加，面团不可以太湿。

10.和完之后面团就是这样光滑的样子。

11.然后准备一包甜豆沙馅和一把挑馅刀。

12.在盆里揪起一小块面团，先用手捏匀，然后搓圆。

13.接着按扁

14.放上适量的豆沙馅，包起来。先用手在各个方向捏匀，然后再搓圆。

15.做好后，放入烤盘。

16.依次把做好的紫薯球排列在烤盘上，记得前后左右留出间隙。

17.烤箱预热150°C，预热结束后放中层，上下火150°C，烤1小时。

18.烤完之后取出烤盘，放凉。

19.装盘

20.咬一口，外皮有点脆，里面却是很柔软的呢。馅儿占紫薯球的2/5左右，不会太腻。

紫薯的选购

1.优先挑选纺锤形状的紫薯。

2.表面看起来光滑，烂紫薯有毒不要挑。

3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

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