大家平时喜欢吃什么零食?饼干是十分受欢迎的零食，今天，小编就为大家介绍一下好吃的饼干做法，大家跟着小编一起来看看吧!

谷类饼干的做法

材料

白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g，低筋面粉90g

做法

1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。

2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3、在步骤(2)中加入绵糖，搅拌均匀。

4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中，搅拌均匀。

5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g/个。

6、将其搓圆，再搓成长条状。

7、将3根长条摆放在一起。

8、将其入炉烘烤，以 180/170℃烘烤大约20分钟。

烘焙小贴士：

1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也可以用其他的粉类代替。

2、加入的鸡蛋需要分次加，以免油蛋产生分离。

3、分割的时候，要大小均匀。

4、摆放的距离要控制得当。

蛋黄饼干的做法

材料

蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许

做法

1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。

2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。

3、加入盐，搅拌均匀。

4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。

5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。

小诀窍

烘焙：180度，中层，20-25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。

蔓越莓饼干的做法

食材：低筋面粉115克、蔓越莓干30克、鸡蛋液15克、白糖35克、黄油65克;

做法：

1、把黄油和白砂糖隔水溶化，黄油融化成液体，白糖有颗粒没关系;

2、蔓越莓切成1毫米的条状，和步骤1、鸡蛋液以及面粉混合均匀，揉成面团;

3、保鲜膜或袋将其揉成条状，冰箱冷冻40-60分钟，面团切成7毫米左右厚的片状，放入烤箱180度15分钟。就搞定啦!

葡萄饼干的做法

食材：低筋面粉120克、鸡蛋液40毫升、葡萄干40克、奶粉8克、黄油60克、细砂糖35克;

制作：

1、准备好所有的食材，并把粉类的东西都过筛;

2、黄油室温软化或者隔温水融化;

3、留少许鸡蛋液，除葡萄干以外所有食材揉均匀至没有干面粉，撒入葡萄干再揉均匀;

4、放入冰箱冷冻1小时切片或者直接擀成面饼切片，在饼干表面均匀的涂抹一层鸡蛋液;

5、烤箱中层上下火180度15分钟即可，超级香。