香菇含有一种特有的香味物质：香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。你了解香菇炖小鸡的做法吗?下面，小编来为你介绍香菇炖小鸡的做法。

香菇炖小鸡的食材准备

主料

童子鸡

500g

香菇

120g

辅料

油

适量

盐

适量

姜丝

适量

生抽

适量

香菇炖小鸡的具体做法步骤

1.鸡肉清洗干净斩块

2.香菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用

3.沥干水的香菇在顶部切个十字

4.炒锅烧热，放入2大匙油，把姜丝炒出香味

5.加入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色

6.放入香菇，再加两碗热水，盖上盖子转小火炖30分钟左右，最后放盐和少许生抽调味

7.装盘，肉嫩骨滑，汤也可以拌饭吃

香菇的食疗价值

1、抗衰老

香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

2、抗肿瘤

香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。目前国内外均有多种香菇有效成分制剂的抗肿瘤药物，价格比较昂贵。

3、补血益气

香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

4、预防肝炎

香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。

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