鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。你了解鸭肉炖汤要如何做吗?现在，小编来告诉你鸭肉炖汤的做法。

鸭肉炖汤的食材准备

主料

鸭子

1只

辅料

冬瓜

150g

盐

适量

薏米

30g

绿豆

30g

葱

适量

姜

适量

八角

适量

胡椒粉

适量

鸭肉炖汤的具体做法步骤

1.首先将带皮冬瓜切块、葱白切段、姜切片。

2.鸭子砍去鸭脖，去除表皮，再砍成块，接着去鸭臊、脊柱骨，剩下的砍成块。

3.锅中倒入小半锅热水，水开时，下入鸭肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。

4.在汤锅中倒入半锅清水，倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角，加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮一个小时。

5.将冬瓜倒入锅中，盖上锅盖，煮三十分钟，加一勺半盐，撒上胡椒粉提味，拌匀，就可以享用了!

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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