食用莲藕可保持脸部光泽，有很好的美容去痘的功效，所以，青春期的少男少女可以多吃莲藕。你想自己动手做莲藕胡萝卜排骨汤吗?今天，小编为大家推荐莲藕胡萝卜排骨汤的家常图解做法。

莲藕胡萝卜排骨汤的食材准备

主料

排骨

200g

藕

200g

辅料

胡萝卜

适量

盐

适量

莲藕胡萝卜排骨汤的具体做法步骤

1.准备排骨。

2.准备胡萝卜和莲藕。

3.排骨斩块用清水煮几分钟去血污。

4.然后再放入清水和莲藕胡萝卜一起大火烧开改中小火慢煲。

5.煲到锅里的食材适合自己的口感时加入少许的盐调味即可。

6.这款“排骨胡萝卜莲藕汤”清甜滋润，四季都适合喝的家庭靓汤。

选购莲藕的技巧

藕以皮白、节壮、身粗者为佳品，还有七孔和九孔之别，性状不同，做法也不一样。七孔藕多含淀粉，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，凉拌清炒最佳。选购莲藕时注意以下几点：

1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

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