香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。平时生活中你会做小鸡炖香菇吗?现在，小编来告诉你小鸡炖香菇的做法。

制作小鸡炖香菇需要准备的材料

主料

小母鸡

1500g

山药

500g

香菇

100g

辅料

油

适量

盐

适量

山椒

适量

蒜

适量

姜

适量

红椒

适量

酱油

适量

鸡精

适量

小鸡炖香菇烹饪过程中的步骤图

1.小母鸡。

2.剁成块。

3.山药切成块。

4.鸡块在开水里沥一下，去腥腻味。

5.姜切成片，山椒切丁，蒜切片。

6.葱、姜、蒜、山椒在油锅里炒出香味来。

7.放一大勺黄豆豉。

8.把小鸡蛋放进去。

9.放鸡块。

10.放山药和香菇后再放二勺盐。

11.放二大碗水后加盖烧大约一个小时。

12.一个小时后放鸡精，即可。

香菇的食疗价值

1、抗衰老

香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

2、抗肿瘤

香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。目前国内外均有多种香菇有效成分制剂的抗肿瘤药物，价格比较昂贵。

3、补血益气

香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

4、预防肝炎

香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。

5、补充维生素

香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。

6、预防动脉硬化

香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。

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