红虾体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。下面小编为大家分享烹饪红虾的做法。

烹饪红虾的做法：玉子虾仁

材料

500g日本豆腐，100g鲜虾，30g青豆，盐，酱油，香油，淀粉，水

做法

1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右，清洗后挑出沙线去除表壳。

2、用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。

5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。

烹饪红虾的做法：凤尾虾

材料

鲜虾8只，l鸡蛋1个，面包屑适量，淀粉10克，料酒0.25小匙，姜3片，盐0.25小匙，黑胡椒0.125小匙，欧芹适量

做法

1.虾处理干净， 在背面切开， 自然成了三角形，用刀背剁几下

2.放在料酒和姜中淹一会.

3.取出，依次占上淀粉，鸡蛋液， 面包屑

4.煎到两面金黄( 要想煎出凤尾， 就先把尾巴按在锅底煎成形)

5.撒上盐，黑胡椒， 欧芹

烹饪红虾的做法：糟 虾

材料

大红虾(赤エビ) 20尾

糟卤 200毫升

生姜 3克

淡酱油 1大匙

糖 2大匙

做法

第一步：虾去须，拨壳，再把虾背上的肠线挑出洗净备用。

第二步：把糟卤200毫升+生姜末3克+淡酱油1大匙+糖1大匙搅拌均匀。

第三步：把准备好的虾放入调好的汁中，腌制1个小时后，即可装盘食用了。