节瓜的营养价值及功效

发布时间:2017-06-17 14:25

节瓜的介绍

节瓜，属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。茎蔓生，五棱。茎节腋芽容易发生侧蔓，故分枝力强。节瓜原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地栽培历史悠久，栽培面积较大。在海南，节瓜栽培也有多年历史。节瓜根系较强大，但比冬瓜弱。

节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。老瓜耐贮运，可调节市场供应。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。

它还具有清暑、清热、利尿、解毒、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。我们食用它，不仅仅是尝到了一道美味佳肴，还是一道很好的食疗药物呢。

节瓜的烹饪技巧

一：节瓜直接炖食，单独切成块炖食即可。

二：节瓜可以与猪腱一起炖汤食用，味道鲜美可口。

三：切成块的节瓜可与咸蛋和瘦肉一起做汤食用，营养丰富。

四：节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。

五：节瓜可以用来煲汤解暑，一般切成3-4厘米的小段,放入水里大概煮15—20分钟就可以吃了，此外可以单独炒食。

六：节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。

富的功效哦，它可以利尿、清热、解毒、清暑、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。我们可以经常的食用它哦。

节瓜的保存

节瓜切开的只要冷藏保存;但是要是完整的节瓜可以放在阴凉通风处保存。

节瓜的选购

在选购节瓜的时候，我们通常要选购瓜身多毛，呈光泽的节瓜，这才是新鲜的节瓜，味道爽口。