话说，菜板与菜刀等是我们生活中非常常见的生活用品，但是你知道如何保养菜板与菜刀吗?菜板又应该如何选购呢?下面是小编整理的一些菜刀的保养方法，希望对大家有所帮助!

菜刀的保养

①刀用完后，用洁布擦干净晾干或涂少许油，防止刀身氧化生锈，落空光度和锋利。

②经久不用的刀应涂一层油，外面用报纸或牛皮纸等物包裹存放，以避免生锈。

③若刀生了锈可以将其浸泡在淘米水中，然后擦净除锈;也可以用萝卜片或土豆片、葱头片反复在生锈处磨擦除锈。

④刀上如沾有鱼腥味或羊腥味，可用生姜片、葱头片或蒜擦，即可除去腥味。

⑤忌用菜刀来砍骨头之类的硬物，应另备一把专用砍刀。

小贴士：

▼保持菜板卫生小窍门

1.生熟分开

在生活中有的人不管是生的菜还是熟的菜豆放到一个菜板上去使用，其实，这样很不卫生。因为在生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。因此，在生活中最好备两块菜板。

稻壳本身具有较强的抑菌和杀菌功能，在制作过程中还添加了微量超强杀菌功能的的纳米银单质很好地预防了细菌残留，加上硬度高易清洗，保证了在切换食物时，不会有污垢残留在砧板上。

2.保持清洁

传统菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。

▼菜板的保养技巧

在生活中有的家庭主妇喜欢用竹木菜板，但是其在用一段时间之后，你可以选择用菜刀将菜板上的木屑轻轻刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。

1.菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。

2.炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干。

3.若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。

▼菜板在生活中还是有很多的用处的，可以用来加工蔬菜，肉制品，或者是其它的食品的，是我们所用到的一个案板。

菜板又很多种，有竹子的，有橡木的等等。竹菜板光滑耐用不变形是家庭饭店比较理想的.竹菜板比较重挺脱,竹板较硬不会掉下竹渣,竹板新鲜光滑细腻显得干净不容易染上其他颜色，而且不易孳生细菌，是家用的好选择。

▼识别铁木砧板与普通木砧板

一、看特点

铁木/枧木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。

二、看相对密度

铁木/枧木砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。

三、看纹理

“铁木/枧木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则否。

四、看硬度

铁木/枧木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。

五、听声音

铁木/枧木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音。

现在你知道菜板应该如何保养了吗?大家可以学着这些方法在平时多多注意菜板与菜刀的保养，这样才能用的卫生并且能够长时间使用。