汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。下面是小编为您带来的家庭烤箱做面包制作方法，希望对大家有所帮助。

家庭烤箱做面包制作方法：葡萄干葵花小面包

材料：高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克，葡萄干30克，葵花籽适量

做法：

1.把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2.发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。

3.纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。

4.在小面包表面刷一层蛋液，散上葵花籽。

5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。

家庭烤箱做面包制作方法：墨西哥奶酥面包

材料：面团，高筋粉200克，鸡蛋1个，糖25克，牛奶90克，干酵母5克，黄油20克，墨西哥酱，黄油22克，糖20克，全蛋20克，低筋粉25克，奶酥，黄油60克，糖粉35克，全蛋20克，奶粉60克，栗粉1汤匙

做法：

1.面团： 鸡蛋打散。

2.加入糖、奶粉、搅拌均匀后，加入过筛后的面粉和干酵母，倒入牛奶。和面。

3.揉面，要揉面至面团不粘盆，然后继续揉，直到形成面筋，面团光滑(这时，扯一块面，可以拉出膜，但是很容易拉断)。

4.将面团压扁，把室温软化的黄油切成薄片，扑到面团上，继续揉面，直到黄油与面团充分融合，就可以开始连揉待摔，知道面团弹性增大，表面光滑，有气泡时，扯下一块，拉开检查(这时的面团可以拉出薄膜，不太容易拉断，拉裂的地方呈锯齿状)。

5.揉圆面团，放入保鲜袋中，袋口打结。放入装有水温为40度的容器中，进行第一次发酵，时间30-40分钟(一般面团发酵最佳温度为28-30度，但是水温会慢慢降低，所以最早可以用40度水，中途检视，水温不可低于28度)。是因为最近降温，用此方法发酵比较保险。 ps：在等待发酵过程中，可以制作奶酥。

6.半小时后，面团涨大2倍。取出涨大的面团，用手指沾高筋粉，插入面团中间，小洞不会弹，发酵成功!

7.分成12等份(为了将就家里小朋友，所以做小面包，一般情况下只需分6等份就可以了)，在每个面团中包入一份奶酥，包好。

8.收口朝下放入铺好烤纸的烤盘，蒙上保鲜膜。烤箱高温预热5分钟，之后把放有面包的烤盘放入烤箱中层，下层放热水一大碗(40度)，关上烤箱门(中途不能开门)30分钟后，2次发酵成功。 ps：在二次发酵过程中可以制作墨西哥酱。

9.二次发酵结束后，面团表面以转圈方式挤上墨西哥酱;(我的墨西哥酱量少了点，请在此配方上加点点量，挤好的墨西哥酱大概应在面包的近1/3处比较合适。)

10.入预热180度的烤箱，中层，上下火，10分钟(我当时用了大概13分钟，烤过了一点，还好我发现了。及时出炉。所以，由于烤箱温度没有绝对，在烤制过程中请大家注意观察面包。)

11.奶酥： 黄油室温软化，加入糖粉打至颜色变白，体积变大;

12.分两次加入蛋液，搅匀;

13.加入奶粉，切拌均匀。

14.墨西哥酱： 室温软化黄油;

15.黄油加糖粉搅拌均匀即可;

16.加入过筛的低粉拌匀。

家庭烤箱做面包制作方法：优雅蓝莓牛奶面包

材料总重900g，每个300g，可做3个。

材料：

高筋面粉：………… 400g (80%)

低筋面粉：………… 100g (20%)

砂糖： ………… 50g (10%)

盐： ………… 8g (1.6%)

干酵母： ………… 5g (1%)

牛奶： ………… 280g (56%)

鸡蛋： ………… 50g (10%)

橄榄油： ………… 20g (4%)

馅料：

蓝莓酱： ………… 适量

蓝莓颗粒：………… 适量

表面装饰：

低筋面粉：………… 适量

做法：

1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜

2.室温30℃，发酵50分钟

3.发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟

4.将面团排气

5.放入蓝莓酱和蓝莓颗粒

6.捏成三角形

7.接口收紧

8.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵55分钟

9.发酵好，表面撒上低筋面粉

10.划上刀口

11.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟