香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。不过香菜要怎么种植呢?以下就是小编给你做的整理，希望对你有用。

香菜的种植方法

品种选择

芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高;小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。[5]

露地栽培

芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。

大棚栽培

一般9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵15公斤左右，追施1至2次，可提前收获。

土地施肥

一般情况下，种植香菜(芫荽)应该选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土，深15-20厘米，让其风化晒垡2周以上，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥，耕耙后做成畦面宽140-150厘米、高20-25厘米，长按地块长度而定，沟宽30-40厘米，兼作人行道。畦面要求土壤细碎、疏松、平整。若采用条播还应在畦面按行距8―10厘米开宽4-5厘米、深约2厘米播种条沟，准备播种。

科学栽培

香菜栽培主要包括露地和大棚两类技术。露地栽培四季皆可，刚长成苗时不宜浇太多的水;待苗长至10厘米左右应勤浇水，保持土壤表层湿润，同时追施速效氮肥1-2次;幼苗返青后注意中耕、间苗、除草即可。夏季多高温日晒、暴雨天气，高温会阻碍香菜根系生长，雨水浸泡易发生叶面、根部腐烂病，因此要注意遮阴避雨

香菜的功效

1、健胃

香菜辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。

2、促进血液循环

香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

3、获取微量元素

香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。

4、治疗小儿疹痘

小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

5、提味

做汤、拌凉菜加上香菜可增加香味。

香菜的食疗方

1、辅助治疗高血压

材料：鲜香菜10克，葛根10克。

用法：用水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程。

2、治疗呕吐反胃

材料：鲜香菜适量捣汁1匙，甘蔗汁2匙。

用法：加温服，一日2次。

3、治疗风寒感冒

材料：香菜、鲜葱、生姜各适量。

用法：将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续2～3天。

4、治疗麻疹疹出不畅

材料：香菜30克，大米100克，调味品适量。

用法：将香菜洗净，切细;先取大米煮粥，煮至粥熟时下香菜及调味品等，再煮一二沸即成。每日1剂，连续3～5天。可解表散寒。

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