谷芽，中药名。为禾本科植物粟Setaria italica(L.)Beauv.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温湿度，待须根长至约6mm时，晒干或低温干燥。下面就由小编为大家介绍下谷芽的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

谷芽的功效和作用

1.谷芽也叫蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽。有很好的有消食化积作用，谷芽可以帮助健脾开胃，所驻美可以用谷芽来治疗食积停滞，对于一些胀满性的泄泻也是有好处的，对于脾虚少食或者是脚气浮肿也是有好处的。谷芽的消食和中能力特别好，所以说特别的健脾开胃。

2.在医学临床上一般用谷芽不治疗食积不消和腹胀，也可以用谷芽来治疗口臭，对于脾胃虚弱的人或者是感觉到不饥饿少吃的人可以服用谷芽，一般炒谷芽用来治疗消食比较好，如果是感觉到不饥饿吃得少的，可以选择焦谷芽，这样的化积滞功效更好。

3.谷芽也可以用来治疗心胃痛或者是胀满，谷芽也可以热毒下痢，对于消瘦的人群可以吃一些谷芽这样就可以启脾进食，也可以宽中消谷，谷芽有很好的补中效果。谷芽可以选择稻谷，也可以选择粟来发芽以后再干燥备用即可。其实稻芽和麦芽的消食作用都是差不多的，只是麦芽的消食健胃力功能效强一些，而稻芽的稍为弱一些。

谷芽的妙方应用

(一)治病验方

脾虚无食欲：谷芽124克，研为末，加入适量姜汁、盐，和制成饼，焙干;取炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各31克。研为末，用白汤冲末，吃饼喝药汁即可。脾胃虚弱腹泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草等份，水煎，喝汤。

治病后脾胃功能差：谷芽蒸露，用以代茶。治小儿外感风带，有呕吐，发热者：谷芽15克，藿香6克，蝉蜕、防风各4.5克，云苓9克，苏梗15 克，薄荷(后下)3克，川连2.1克。水煎服。

(二)妙方应用

谷芽汤：谷芽20克，加水煎煮30分钟，取汁，一日内分2次温服，有消食健胃之功效，主治食欲减退、食纳不消之症。

谷芽山楂饮：谷芽、山楂各15克，将两味一同放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即成。每日1剂，分2次温服，主治消化不良、食积腹胀等症。

谷芽粥：谷芽、麦芽各20克，白糖15克，将三味同放入锅中，加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。

谷芽蒸鲫鱼：谷芽粉10克，鲫鱼250克，料酒6毫升，食盐、味精各2克，葱丝、姜丝各6克，蒸至鱼肉熟透即可。佐餐食用。

谷芽烧萝卜：谷芽粉15克，萝卜200克，猪肉100克，酱油、料酒各5毫升，食盐、味精各2克，葱段、姜片各6克，烧制。佐餐食用。

二芽茶：谷芽、麦芽各15克，先将两味炒香，研磨成粉，再把混合后的粉末放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷10分钟即可饮用。

健脾酒：炒谷芽、炒麦芽各15克，炒枳实20克，白术30克，低度白酒500毫升，将上述药物研磨为粗末，用纱布包好，然后把布包置于玻璃瓶内，密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。