秋季养生很重要!我们要找一些秋季养生食谱滋补一下我们才行!下面是小编给大家整理的秋季养生菜谱，希望大家喜欢。

秋季养生食谱:酱大棒骨

主料：大棒骨3斤

料包：姜片、大蒜、葱段、黄酒、干辣椒、八角、花椒、小茴香、香叶、丁香、桂皮、肉蔻、冰糖、东北大酱、酱油、盐、啤酒

酱大棒骨的做法

1、大棒骨泡净血水后焯水，去除血沫(泡的时候多换几次水);

2、锅烧热，放适量油，放入大酱，小火煸香，然后将所有干性调料也放入锅中煸香后加黄酒、生抽、冰糖、一罐啤酒和适量开水(水量可以没过棒骨即可)

3、汤开后煮1-2分钟后将调料捞出放入一个纱布包中再放回锅中;

4、将大棒骨放入锅中(换了砂锅)，大火烧开转小火炖至肉酥烂，加盐调味即可。

酱大棒骨小提示

1、洗大棒骨要把血水跑干净，这样可以去腥;

2、调料先炒香再放入料包中和肉一起炖味道更香;

3、加入东北大酱、啤酒一起炖是增香的好方法。

秋季养生菜谱:栗子烧牛肉

主料：栗子、牛肉

辅料：植物油、盐、姜、老抽、花椒粒、西红柿、八角、桂皮

栗子烧牛肉的做法

1、把栗子顶部用刀切开一个小口，剥去栗子壳，在把去壳的栗子加开水里焯一分钟后马上捞出来放冷水里，这样热涨冷缩处理后包裹着栗子肉的那层皮就很容易去掉了

2、把牛肉切块，凉水下锅煮开捞起，姜切片，西红柿洗净切小丁

3、热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀，加姜、桂皮、花椒粒翻炒出香味

4、加西红柿翻炒出红汤汁，加水大火烧开，转小火烧40分钟左右

5、加栗子、加盐翻炒均匀，在小火烧20分钟左右，一定烧到牛肉、栗子熟烂即可

栗子烧牛肉的做法

去壳的栗子可以用保鲜袋包好，放在冰箱里保存几个月不坏

牛肉可以用牛腩也可以用牛后腿

秋季养生菜谱:菠菜烩鱼丸

原料：鱼丸、菠菜、姜片、蒜片、油盐

菠菜烩鱼丸的做法

1.准备好原材料;

2.烧锅开水，加入盐和少许盐;

3.放入菠菜进去焯水;

4.菠菜变色后马上捞出控干水;

5.烧热锅，放入少许油，下入姜片和蒜片进去煸炒;

6.煸香后加入鱼丸进去翻炒;

7.加入焯过水的菠菜翻炒;

8.最后加入盐等调味;

9.盛入碗中。

小贴士：

1.菠菜中含有草酸，因此要提前焯水;

2.炒鱼丸一定要放入姜片，能提鲜驱寒;

3.喜欢汤汁时可以在炒菠菜鱼丸加入点高汤，自己随意。

菠菜烩鱼丸食材搭配小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和鸡蛋能一起吃:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。

秋季养生食谱:腊肉焖饭

材料：五常稻花香米300克，胡萝卜一根，土豆2个，腊肉200克，葱蒜适量，清水适量

腊肉焖饭的做法

1、腊肉需要提前清洗，用刀刮净表面的污渍，上锅蒸20分钟;

2、准备大米和其他材料;胡萝卜、土豆去皮洗净切丁，蒸好的腊肉切片;

3、炒锅不放油，放入腊肉小火煸炒，煸出油脂，放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒，几分钟后放入土豆丁炒匀;我没有放盐调味，腊肉比较咸;

4、大米淘洗干净，放入电饭锅中;

5、炒好的菜倒入电饭锅中，用饭勺稍微拌一下;加入水与蔬菜齐平即可;

6、用电饭煲的米饭功能，二十几分钟后，等着吃饭就OK;

7、香喷喷的腊肉焖饭，来一碗哦

小贴士

1、生的腊肉比较硬，需要先蒸软再切片，腊肉表面的污渍可以用刀刮，热水冲洗;

2、蔬菜不用炒熟，炒匀即可;盐择量添加，个人感觉味道足够;

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