西红柿炒鸡蛋的家常做法有哪些

发布时间:2017-03-20 11:27

西红柿含有丰富地胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量地维生素和矿物质及有高生物价值地蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统地功能大有裨益,因此,西红柿炒鸡蛋是较好地健脑食品。下面小编给大家介绍几种西红柿炒鸡蛋的家常做法,欢迎大家阅读参考!

做法一、西红柿炒鸡蛋(偏咸味)

材料

西红柿2个、 鸡蛋3个、 大葱一段个、盐。

做法

1.西红柿切成块,大葱斜切菱形段,鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。

2.锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷子迅速打散,直到鸡蛋凝固,这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。

3.锅内放入适量的油,相把切好的大葱放入锅内翻炒,五成熟后西红柿放入锅内,然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。

西红柿炒鸡蛋的家常做法有哪些

做法二、###西红柿炒鸡蛋###(偏甜味)

材料

西红柿2个,鸡蛋3个,植物油,盐,白糖。

做法

1.西红柿切成块,鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出 来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。

2.锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着 油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷 子迅速打散,直到鸡蛋凝固, 这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁,然后盛出来。

3.锅内放入适量的油,相把切好的西红柿放入锅内,加少许白糖(主要是为了中和西红柿的酸味)然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。

做法三、###西红柿炒鸡蛋###(原味)

材料

西红柿,鸡蛋,葱,盐,火麻油。

做法

1.西红柿切好

2.打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀。

3.小火起锅、倒入亦舒堂火麻油。

4.将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用。

5.再起锅。倒入些许火麻油,放入西红柿翻炒。

6.加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

小贴士:用火麻油抄的西红柿对减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的效果会更好一些。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马,是当地长寿老人的日常食用油,在当地还有长寿油之称。

做法四、###西红柿炒鸡蛋

材料

番茄(500克) 、鸡蛋(150克)、植物油(25克) 、白砂糖(10克) 、盐(3克) 、淀粉(5克)。

做法

1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块。鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀。

2.将植物油放入炒锅,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出。炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。

做法五、###西红柿炒鸡蛋

材料

鸡蛋5个、西红柿150克、毛豆50克、植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙。

做法

1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂、切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。

2.将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。

3.炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐,调好咸淡,炒匀后出锅即成。

技巧:炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩。

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