甜面酱的营养价值_甜面酱的功效与作用

发布时间:2017-06-19 13:10

甜面酱的功效与作用 开胃助食补充氨基酸。甜面酱是吃北京烤鸭和烧菜时的调味品,那么吃甜面酱有什么作用?下面是小编为你精心整理的甜面酱的营养价值,希望对你有帮助!

甜面酱的营养价值

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。

甜面酱的功效与作用

1. 甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效;

2. 食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

禁忌:

老少皆宜,每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐,因此糖尿病、高血压患者慎食。

而且甜面酱保存时应防止高温,忌沾生水,可用熟菜油搅匀,以防止生霉。保质期一般为3个月。

甜面酱的做法

材料:油10毫升,面粉200克,酱油30克,白砂糖50克

做法:

1、将炒锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,推匀,加酱油,再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了,如果您怕太淡,就少加点盐)

2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉,炒杂酱肉等,你想怎么吃都可以,总之很好吃哦!

小诀窍

1、做酱时,不能搅拌或翻炒,而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡,香气四溢时,放入白砂糖拌匀即可。

2、酱红亮、味醇厚,等自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封。

甜面酱的用法

第一、炒菜时调味。

炒莴苣、芹菜等时,可以放一点儿甜面酱,会让味道更加美味。

第二、沾生菜吃。

大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃,是非常美味的佳肴。

第三、做炸酱用。

炸酱面好吃,最关键的在于炸酱,而炸酱就是用甜面酱做成的。

第四、饱包子调馅用。

做韭菜肉包子、冬瓜包子时,都很适合放甜面酱。

第五、炖肉着色用。

甜面酱也有上色的作用,可以使炖出的肉颜色更鲜艳。

甜面酱的营养价值_甜面酱的功效与作用的评论条评论