红烧小黄鱼是沿海地区的一道家常菜肴，这里可能有的朋友不知道怎么区分大黄鱼和小黄鱼，其实小黄鱼的鳞片较大，大黄鱼的鳞片较小。你了解红烧小黄鱼要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享红烧小黄鱼的家常做法。

红烧小黄鱼的做法

红烧小黄鱼食材准备

小黄鱼，红辣椒，葱白，酱油，红烧酱油，姜。

方法步骤

1、将红辣椒切圈去籽，葱白段套入辣椒圈中，葱段两端切丝状;

2、小黄鱼去鳞，鳃和内脏后洗净，加入料酒和姜片去腥，沥干;

3、小黄鱼表面抹上一层食用油，放入锅中，中小火煎至金黄控油;

4、锅中底油，爆香葱姜片，加入酱油，红烧酱油，加入开水煮沸;

5、然后放入小黄鱼盖锅焖烧5份额中，汤汁收干后撒入带辣椒圈的葱段即可。

红烧小黄鱼的家常做法

红烧小黄鱼食材准备

小黄鱼1斤，面粉少许，食盐少许，酱油适量，葱姜蒜适量，八角，料酒，白糖，水适量。

方法步骤

1、将黄鱼洗净，控干，沾上干粉待用;

2、锅中烧热油，放入黄鱼煎至两面金黄盛出;

3、葱姜蒜切片，锅中余油爆香葱姜蒜，放入酱油，醋，糖，盐和水烧成红烧汁;

4、然后放入鱼，加入八角，葱姜，料酒，大火烧沸后小火烧煮至入味即可出锅。

家常红烧小黄鱼的做法

红烧小黄鱼食材准备

小黄鱼适量，生姜，大蒜，花雕，小葱末，食用油，黄糖，食盐少许。

方法步骤

1、将小黄鱼清理干净内脏，洗净擦干待用;

2、油锅倒入适量的玉米油，润一下后烧至7成热;

3、鱼放入锅中，中火煎至两面金黄后倒入大量花雕;

4、加入姜片，拍好的蒜，盖锅焖3分钟，然后加入适量老抽，中火焖2分钟;

5、接着将鱼翻面，中小火再焖2分钟，翻面后加入适量的盐，糖调味，收汁即可。

小黄鱼的营养价值与功效

小黄鱼含有丰富的蛋白质，维生素和各种矿物质，对于体弱和中老年人来说是不错的滋补品，另外它还含有硒，能够延缓衰老，防治癌症，同时它还具有开胃健脾，消食的作用。

黄花鱼的营养成分

黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。

黄花鱼的营养价值

1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

黄花鱼的食疗药效

黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。

黄花鱼多食易生痰助毒、发疮助热，故痰热素盛、易发疮疡之人不宜多食。

大黄鱼的食疗作用

黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;

中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;

对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。