黄瓜的含水量为96%～98%，脆嫩清香，味道鲜美。平时生活中你会做蒜泥黄瓜吗?下面是小编给大家整理自制蒜泥黄瓜的做法。

蒜泥黄瓜的材料准备

主料

黄瓜

200g

辅料

盐

适量

香醋

适量

酱油

适量

糖

适量

蒜

3粒

蒜泥黄瓜的制作过程

1.黄瓜洗净切去头尾部分，小小利器洗净准备;

2.用小利器压在黄瓜心中，向同一个方向转;

3.小工具转出来的黄瓜片;

4.蒜剁成蒜泥备用;

5.黄瓜片倒碗中，均匀的撒入少许盐，静置20分钟，让盐逼出黄瓜的少许水分，黄瓜片口感更脆;

6.不要倒掉黄瓜片中逼出的水份，下糖、酱油、香醋拌均;

7.撒入蒜泥拌均，静置10分即可食用。

黄瓜的营养价值

1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2、黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。

3、黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

4、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬

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