东北菜谱有什么好吃的做法

发布时间:2017-06-15 22:01

东北菜咸甜分明、色鲜味浓、酥烂香脆,十分受欢迎,下面,小编给大家推荐美味的东北菜做法,希望大家喜欢!

【东北菜谱】锅包肉的做法

材料

猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉

做法

1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准。

4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出。

5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感。

6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。

【东北菜谱】炒饼的做法

材料

京华火腿 适量,鸡蛋 2,红萝卜 1/2,乌醋 少许,米酒 少许,蛋饼皮 2

做法

1、火腿切丝,红萝卜切丝,蛋饼皮切宽条

2、京华火腿在锅中爆香,加入米酒去肉腥味,炒熟后加入红萝卜

3、红萝卜炒软,拌炒炒蛋,食材拌炒均匀后,分次加入蛋饼皮,和食材炒匀后,加入少许的水,加盖闷煮2分钟即可即可

【东北菜谱】酸菜炖骨头的做法

材料

原料:

酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。

调料:

葱姜、八角、盐。

做法

做法:

1、猪脊骨剁块,洗净用凉水泡一个小时泡去血沫;

2、泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许盐,八角和没过骨头的水,上气后压45分钟;

3、酸菜攥去水份,粉条不需要泡开,若是散装的冲去表面浮尘即可;

4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟,倒入煮好的骨头和骨头汤,烧开后下冻豆腐和粉条,转中小火炖半小时左右,出锅撒少许盐即可!

小诀窍:

1、老豆腐切方块,分成小份,放入保鲜袋,冷冻后就是冻豆腐;

2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存,每次想吃的时候炒炒酸菜,再加上骨头汤和粉条,就是酸菜炖粉条了。

【东北菜谱】地三鲜的做法

材料

土豆2个,大辣椒1个,茄子2个,蒜,生抽二汤勺,盐2克,糖2克,水淀粉,鸡粉或味素

做法

1.将土豆,茄子切成滚刀块,粘上干淀粉。

2.大辣椒切成小块。

3.生抽,糖,鸡粉,盐,水淀粉调成碗汁。

4.锅中把油烧至七成熟下土豆炸熟盛出,茄子也炸至外皮脆酥后盛出。

5.热油倒出,浇在大辣椒块上。

6.锅内留底油,下蒜片炒香。放入三样主料,再把碗汁倒入大火挂匀汁出锅装盘即可。

小诀窍

碗汁是主料的五分之一的量。 盐不要多,否则不鲜。

东北菜谱有什么好吃的做法的评论条评论