老蛏500g

辅料

油适量 盐适量 椒盐适量 蒜末适量 青椒末适量 姜末适量 料酒适量 地瓜粉适量

步骤

1.老蛏洗净泥沙;

2.放入滚水里煮开捞起备用;

3.剥壳备用;

4.青椒、生姜、大蒜都剁成末备用;

5.下入料酒、生抽、少许盐、地瓜粉搅拌均匀入味备用;

6.起锅热油至七成热时，下入老蛏油炸;

7.炸熟后捞出控油备用;

8.锅底留油，下入椒盐、蒜末、姜末、青椒末爆香，再倒入炸好的老蛏翻炒均匀即可。