拉面是山西省的名产，为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。你想自己动手做拉面吗?下面，小编来为你介绍拉面美味的做法。

拉面的做法(1)什锦拉面

材料

拉面150公克，大骨浓汤500㏄，鱼板3片，肉片5片，蛤蜊3颗，花枝30公克，金针菇20公克，盐1/4茶匙

做法

1.将拉面煮熟后捞起置于碗内备用。

2.大骨浓汤以中火烧开后，加入其余所有材料及调味料，续煮3分钟后盛入面碗中即完成。

拉面的做法(2)泡菜火腿拉面

材料

泡菜，金针蘑，青菜，韩国辣酱，火腿，洋葱，小洋葱，小葱，方便面，大豆酱，料酒，鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油

做法

1.将火腿切片，泡菜切好。

2.锅内放热油，下辣白菜炒熟。

3.锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱，辣椒粉，酱油，料酒，鱼露，精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇。

4.另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜，拉面烫熟。

5.煮好的面放在锅内，加入汤，吃的时候加洋葱，香菜青葱即刻。

拉面的做法(3)叉烧拉面

材料

拉面150公克，酱油汤头500㏄，叉烧肉6片，海苔3片，葱花少许，鲣鱼酱油1大匙，盐少许

做法

1.将拉面烫熟后捞起置于碗内备用。

2.酱油汤头以中火煮滚，加入调味料调味后盛入面碗中，最后摆入叉烧肉片、海苔片、葱花即可。

拉面的做法(4)味噌拉面

材料

拉面150公克，奶油50公克，绞肉100公克，熟笋干50公克，豆芽50公克，味噌汤头500㏄，葱花少许，白味噌30公克，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙

做法

1.将面条煮熟后捞起置于碗内备用。

2.奶油以小火烧热，加入绞肉爆炒，再放入笋干、豆芽炒2分钟，接着倒入味噌汤头和调味料，煮约5分钟后即可盛入面碗中，撒上葱花即完成。

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