茄子中维生素E的含量特别高，是花生的8倍，是香蕉的7倍。你了解鱼香茄子要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享鱼香茄子的好吃做法。

制作鱼香茄子需要准备的材料

主料

茄子

500g

肉馅

300g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

豆瓣酱

适量

酱油

适量

白糖

25g

葱

20g

姜

20g

蒜

20g

淀粉

10g

鱼香茄子烹饪过程中的步骤图

1.茄子洗净切段。

2.提前用盐抓一下另茄子变软。

3.葱 、姜、蒜切末。

4.豆瓣酱剁碎。

5.锅中倒适量油，下入用盐弄好的茄子。

6.快速翻炒将茄条变软。

7.捞出待用。

8.锅中油烧热，下入姜末和蒜末炒香。

9.放入猪肉馅翻炒至断生，加入葱花。

10.倒入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出红油后加入料酒。

11.淀粉加适量水调汁。

12.倒入炒软的茄条，加白糖、酱油调味炒均匀。

13.水淀粉勾薄芡，加蒜末，放入少许醋。翻炒片刻即可出锅。

茄子的食疗功效

(1)具有清热止血，消肿止痛的功效。

(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

(3)治疗冻疮。

(4)茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

(5)保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

(6)防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

(7)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，

(9)茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

茄子做法相关文章：

1.菜谱大全茄子的做法

2.红烧茄子的正宗做法教程

3.饭店红烧茄子怎么做

4.6种红烧茄子的做法