农业(Agriculture)为通过培育动植物生产食品及工业原料的产业。农业属于第一产业，研究农业的科学是农学。 农业的劳动对象是有生命的动植物，获得的产品是动植物本身。我们把利用动物植物等生物的生长发育规律，通过人工培育来获得产品的各部门，统称为农业。农业提供支撑国民经济建设与发展的基础产品。

(1)培育壮苗：芹菜苗龄期较长，要培育无病虫害壮苗，应选择高产优质、抗病虫、抗逆性强、适应性强、商品性好的优良芹菜品种，如棒儿芹、北京细皮白、新泰芹、实秆芹、洋芹(西芹)、冬芹、夏芹、玻璃脆等。拒绝使用转基因品种。

育苗场地应和生产田隔离，实行集中育苗或工厂化育苗。

营养配制：用3年内未种过芹菜的园土与优质腐熟有机肥混合，其比例为3～5:5～7，并配合适量三元复合肥。育苗床土用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1:1混合，或用25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9:1混合消毒，每平方米用药8～10克与15～30千克细土混合，取1/3撒在畦面上，播种后再把其余2/3药土盖在种子上。

苗床土保温保湿，适时分苗、炼苗，控制幼苗徒长。当幼苗2～3片真叶时，追施少量化肥，促进幼苗生长。苗龄50～60天、5～6片真叶即可定植。

(2)重施基肥，适时定植：每公顷施用优质腐熟有机肥60000～75000千克，氮、磷、钾复合肥450～600千克，缺硼地块底施硼砂7.5～15千克。施肥后深耕20～30厘米。保护地栽培，在定植前1个月要进行日光消毒或用其他杀菌杀虫剂消毒灭菌杀虫，防治线虫。每公顷用45%百菌清烟剂3750克，分4～5处点燃后闭棚熏蒸消毒。定植前通风。芹菜以“浅不露根，深不淤心”为宜。定植后浇足水。

(3)巧施追肥：定植前施足基肥后，为促芹菜缓苗和快速生长，定植时或缓苗后还应少施速效性氮肥，开沟追施硫酸铵225～300千克/公顷。蹲苗结束后，每隔10天追肥1次，结合浇水，以水冲肥法，每次用腐熟人粪尿15000千克/公顷或速效有机无机复合肥225～300千克/公顷。追肥2～3次，到收获前15～20天停止施肥。夏季栽培芹菜不宜施用人粪尿等有机肥料，以免引起烂根。及时摘除侧芽，拔除病株、摘除病虫叶带出田外深埋或烧掉。定植后50～60天即可收获上市。