糖醋白菜是一道美味可口的汉族特色名菜，属于湖北的创新菜。下面是有糖醋白菜的做法，欢迎参阅。

糖醋白菜的调料

1、白菜切片、蒜切末、辣椒掰两半。

2、过来热油放干辣椒爆香。

3、先加入白菜梗炒。

4、炒至稍软后加入白菜叶炒。

5、兑汁，醋、味极鲜、蒜蓉辣酱、蒜、盐、糖。

6、白菜炒软加入料汁炒。

7、收汁出锅即可。

糖醋白菜的一般做法

糖醋白菜做法一

1、大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻(如果喜欢脆点的话时间适当可以短些)，之后捞出过凉水。

2、取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开。

3、然后加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来;如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。

糖醋白菜做法二

1、白菜处理，去掉黄叶，洗净，掰开，切成小块。

2、锅预热，加油，油烧热后，加入干红辣椒和蒜，爆香糖。

3、放入白菜，翻炒，炒至白菜有点变软，加入糖，醋，盐，继续翻炒。

4、炒1-2分钟，炒匀，加入鸡精，继续炒一会，至白菜熟了，起锅即可。OK!糖醋白菜大功告成!

糖醋白菜做法三

1、将大白菜去老叶切丝，生姜切丝，干辣椒切丝。

2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。

3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。

4、锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

糖醋白菜的由来

白菜原产中国，在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽，有6000多年的历史;比其他原产中国的粮食作物要古远。白菜古时称“菘”，春秋战国时期已有栽培，最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。宋代陆佃的《埤雅》中说:“菘性凌冬不凋，四时常见，有松之操，故其字会意，而本草以为耐霜雪也”。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白。”《本草纲目》记载了一些白菜的药用价值。

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