南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复。你想自己动手做好吃的南瓜发糕吗?下面，小编来为你介绍南瓜发糕的家常做法。

南瓜发糕的制作食材

主料

南瓜

300g

高筋面粉

270g

酵母

3g

黑加仑

1小把

核桃

4个

白糖

20g

南瓜发糕的做法步骤

1.南瓜去瓤，切块，放入盘子。

2.南瓜上锅蒸熟，大概12分钟，用筷子轻松插入即可。

3.蒸熟的南瓜去皮，捻成泥。

4.南瓜泥晾到温热，大概40度以下，加入白糖搅拌均匀，加入酵母。

5.加入面粉，搅拌成团。注意面团比较软，粘手的状态。(面粉根据南瓜泥含水量不同适当调整面粉的量)不需要反复揉，成团即可。盖盖放温暖处发酵。

6.面发好了，2倍大小。

7.加入清洗干净的黑加仑，核桃用手掰碎加入。用筷子顺一个方向搅拌，尽量把空气排出，搅拌成和原来一样大的面团。

8.6寸戚风蛋糕模，薄薄地刷一层油，将面团放入，盖盖二次醒发10～15分钟，上锅大火蒸30分钟。等5分钟出锅，倒扣晾凉。

9.用土司刀切成小块。味道杠杠的。

南瓜的营养作用

1.防癌治癌

预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

2.保护胃粘膜

促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.降血糖降血压

调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。

4.预防前列腺

南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

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