白蒿为菊科植物大籽蒿的全草，对治疗咽喉肿痛、湿热黄疸以及肿热咳嗽具有非常明显的效果。但是白蒿具体有什么作用，大家知道多少呢?下面就由小编为大家介绍下白蒿的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

白蒿的功效和作用

(1)白蒿有明显的利胆退黄作用

白蒿不仅可以有效的促使胆石患者的胆汁流量的增加，而且还能明显的降低胆汁中的胆固醇的含量，对预防胆固醇结石的形成也有一定的疗效。

无论对正常实验动物，还是对CCl4所致肝损伤大鼠，均有促进胆汁分泌和排泄作用。

(2)能降低血清转氨酶活性，减轻肝细胞肿胀、气球样变、脂肪变和坏死程度

白蒿色原酮、6，7-二甲氧基香豆素、白蒿黄酮等成分均有保肝作用。

保肝：白蒿具有一定的保肝功效，因为它可以增强肝脏的解毒功能、保护肝细胞膜的完整以及诱导肝药酶，另外它对肝细胞的再生也具有一定的促进效果。

(3)在体外对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用

对痢疾杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、牛型及人型结核杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌、病原性丝状体，以及黄曲霉菌、杂色曲霉菌等皮肤真菌有一定的抑制作用。

白蒿抗菌活性成分主要是白蒿炔酮、对羟基苯乙酮和其他挥发油成分。

(4)解热、镇痛、抗炎

白蒿对伤寒混合菌苗所致家兔体温升高均有明显解热作用，白蒿中6，7-二甲基七叶苷元对热板法和醋酸扭体法致小鼠疼痛模型有一定程度的镇痛作用，并对角叉菜胶所致大鼠足跖关节肿胀程度有抑制作用。

(5)降血脂与抗动脉粥样硬化

白蒿能够有效的降低高血脂的动物的血清胆固醇浓度和β-脂蛋白的含量，而且还能够明显的降低主动脉壁中的胆固醇含量，从而使动脉壁的粥样化斑块疾病的病情减轻。

白蒿的食用方法

白蒿麦饭

食材

主料：白蒿400g、面粉310g。

辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量、醋适量、酱油适量。

步骤

1.将白蒿摘去黄叶。

2.洗干净放入筛子中控2分钟水份。

3.面粉放容器中，加盐、五香粉，用筷子拌匀。

4.趁着叶子上的水分，刚好伴进面粉里，使其均匀沾上面粉，并用手稍加揉搓。

5.蒸锅篦子上铺笼布，西西认为干笼布不粘连。

6.将沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上。

7.等锅烧得上汽了，大火蒸个7-8分钟。

取下蒸笼，打开，趁热打散。

8.将蒜泥加上一些酱油、盐、醋，兑称调味汁。

热油锅中，扔进蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味后倒在兑好的调味汁里。

9.将制成的红油蒜汁倒进麦饭里，拌匀就可以开吃啦。