炸酱面的4种具体做法

发布时间:2016-12-27 20:16

口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。你想自己动手做炸酱面吗?那么,现在小编就来分享炸酱面的4种具体做法,希望你能喜欢这些做法。

炸酱面的4种具体做法

炸酱面的做法【1】韩式炸酱面

材料

面、自己喜欢的菜切成丁、葱花、姜末、五花肉切丁、用料酒、面酱、生抽

做法

面,最好选手擀面,但为了省事,挂面啥的也成,煮熟过冷水或拌香油以防粘,备用;

煮面的过程中准备炒酱料,

1、先把自己喜欢的菜切成丁,葱花、姜末备用;

2、五花肉切丁,用料酒、盐腌制15分钟备用;(用火腿代替也成行,就是没五花肉的香)

3、锅热油,下肉煸至略发白,加葱花、姜末炒香,下菜菜,加少许生抽翻炒;

4、将两大勺面酱、加入锅中翻炒,同时加入小半碗水,菜菜立马变黑。大火将酱汁收浓即可。

浇在面上,拌匀,开吃!

炸酱面的做法【2】香辣炸酱面

材料

鸡蛋面150公克,绞肉200公克,豆干30公克,虾米50公克,红葱头50公克,蒜仁30公克,蒜苗1根,沙拉油30㏄,细红辣椒粉10公克,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,水250㏄,细砂糖1茶匙,盐1茶匙

做法

1.豆干切碎,红葱头、蒜仁、虾米切碎末,蒜苗切细丝,备用。

2.将锅烧热,放入30㏄的沙拉油,待油温热,依序放入步骤1的虾米、红葱末、蒜末爆香炒约1分钟,再放入绞肉炒至肉色变白后,加入红椒粉、豆瓣酱、甜面酱、糖及步骤1的豆干略炒1分钟,加250㏄的水,开小火煮10分钟使汤汁收干即可熄火。

3.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入鸡蛋面煮2分钟滚熟,捞起摊开备用。

4.将步骤2的辣炸酱淋上步骤3的鸡蛋面,最后在放上蒜苗丝即可。

炸酱面的做法【3】肉丁炸酱面

材料

主料:1磅后臀尖猪肉,1袋干黄酱

辅料:葱2根,姜1块,八角,花椒,干辣椒,鸡精,糖,料酒,黄瓜,黄豆芽

做法

1、猪肉切成小丁,葱姜切碎,黄酱加水活稀。

2、锅加油烧热,放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。

3、放入葱姜爆香,加入肉丁煸炒。

4、待肉变色,点入料酒、鸡精,倒入黄酱,不停翻搅。

5、待酱慢慢变稠,放入糖(我这里放入红糖)拌均匀,就可以出锅了。

炸酱面的做法【4】简易炸酱面

材料

面线100公克,绞肉150公克,豆干3块,红葱20公克,青葱2根,小黄瓜丝20公克,沙拉油20㏄,水3000㏄,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,细砂糖1茶匙,水100㏄

做法

1.先将红葱头切末,豆干切丁,青葱切小粒、小黄瓜切细丝,备用。

2.将锅烧热,放入20㏄的沙拉油,待油温热,放入红葱末爆香至颜色呈金黄色,再放入绞肉炒到肉色变白,再加入青葱粒、豆干丁炒2分钟后,加入豆瓣酱、甜面酱炒至出油,加水及细砂糖煮到水份收干即可。

3.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,放入面等到水滚后即可捞起,再淋上步骤2的炸酱料,最后放上小黄瓜丝即可。

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