面条有养胃的功效。吃碗温热的面条最有利于营养吸收。你想知道炸酱面有哪些做法吗?现在，小编来告诉你炸酱面的4种好吃做法。

炸酱面的做法【1】丁炸酱面

材料

主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克，面条

辅料：青蒜，绿豆芽，黄瓜丝;

调料：食用油，精盐，白糖，鸡精，葱花，啤酒。

做法

1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末;

2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用;

3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

炸酱面的做法【2】简易炸酱面

材料

面线100公克，绞肉150公克，豆干3块，红葱20公克，青葱2根，小黄瓜丝20公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水100㏄

做法

1.先将红葱头切末，豆干切丁，青葱切小粒、小黄瓜切细丝，备用。

2.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入红葱末爆香至颜色呈金黄色，再放入绞肉炒到肉色变白，再加入青葱粒、豆干丁炒2分钟后，加入豆瓣酱、甜面酱炒至出油，加水及细砂糖煮到水份收干即可。

3.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，放入面等到水滚后即可捞起，再淋上步骤2的炸酱料，最后放上小黄瓜丝即可。

炸酱面的做法【3】老北京炸酱面

材料

六必居黄酱，甜面酱(2：1)，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱

做法

先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末

多油炒肉糜，一直到熟

开小火，放入黄酱炒

全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的糊锅

最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末

2分钟小火炒匀，关火

事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加

另外清水锅煮面，建议手工面

面出锅，可以过凉水，看个人喜好

散上蔬菜，加酱赶紧拌匀

炸酱面的做法【4】肉末炸酱面

材料

肉末、面条、豆瓣酱、姜、五香粉

做法

1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平;

2、肉末要炒变色，炒出香味，然后用小火熬5分钟;

3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒;

4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮;

5、调如五香粉，搅拌均匀后就起过，倒入碗中备用;

6、将锅中倒入清水，煮开，面条入锅煮熟盛出，拌入炒好的肉丁酱即可。

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