糖醋茄子色泽红润，酸甜可口，是一道美味的家常菜。下面小编跟你分享一下糖醋茄子的做法大全。

糖醋茄子的家常做法一、

材料

主料：茄子2个

辅料：青椒4个

调料：植物油，精盐，姜蒜，醋，白糖少许

做法

1、茄子洗净沥干切成片，青椒去籽洗净切成小块。

2、锅内放入青椒和盐少许炒成半熟，倒入少量的植物油加热，同时把茄片放入锅内反复翻炒。

3、加入姜蒜、醋和白糖少许后翻炒装盘就可以了。

糖醋茄子的家常做法二、

菜谱简介 色泽红润，酸甜可口。

材料

主料：茄子两个，

调料：大葱(切长条)，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。

做法

方法：

1，把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。

2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3，加少许盐(很少)，醋(根据个人口味添加)，酱油(主要用于茄子变色)再炒。

4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

糖醋茄子的家常做法三、

主料:茄子

辅料:土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉

调料:白糖、蚝油、陈醋、食油

1、准备好所有原料。

2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。

3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。

4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。

8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。

9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

糖醋茄子的家常做法四、

材料

茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。

做法

1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。

6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过。