提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，它有一个“别称”——公爵的甜羹 。你了解提拉米苏蛋糕要如何做吗?下面是小编给大家整理提拉米苏蛋糕的做法。

提拉米苏蛋糕的食材准备

主料

马斯卡彭芝士

250g

淡奶油

150g

吉利丁

2片

咖啡酒

30ml

蛋黄

2个

清水

75g

细砂糖

75g

辅料

可可粉

适量

手指饼干

适量

奶油霜

50g

提拉米苏蛋糕的具体做法步骤

1.把吉利丁片用冷水泡着备用。

2.将蛋黄打散打发至浓稠。

3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火。

4.一边用打蛋器搅打糖水，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，降低蛋黄糊的温度。放一边冷却备用。

5.把马斯卡彭芝士放在一个大容器里，用打蛋器搅打到顺滑。

6.芝士糊和蛋黄糊混合拌匀

7.把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液

8.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀

9.把淡奶油打发到刚刚出现纹路。

10.把打好的奶油加入芝士糊里拌匀

11.取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。

12.手指饼干铺满蛋糕模底部。

13.倒入一半的芝士糊，继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊。

14.把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜，芝士糊彻底凝固以后，脱模(用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模)

15.在表面撒上可可粉

16.用奶油霜画了几条线。

17.放了三朵奶油霜玫瑰。

18.用352挤上叶子即可。

关于提拉米苏的说法

说法一

一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

说法二

一个叫Fvan(繁)的男生爱上了一个叫Jane(珍)的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

提拉米苏相关文章：

1.送提拉米苏的含义

2.提拉米苏的4种家常做法

3.家庭提拉米苏的8种不同做法

4.家庭提拉米苏要怎么做才会美味