小鱼300克

面粉30克

辅料

植物油3汤匙、水30毫升、食盐5克、细香葱1根

炸小鱼的做法

1.小鱼用清水先洗去脏泥土

2.用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉

3.将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐用筷子拌均匀，在拌的过程中加水

4.锅中倒入油，烧至6、7成热时，就是把筷子放进油内，有小气泡出现即可，放入一部分裹好面粉的小鱼入锅，再用筷子轻轻翻动，防止小鱼黏在一起

5.等小鱼表面炸至金黄色时，从热油锅中捞出，沥干多余的油装盘，撒些香葱即可开吃