蛋黄果又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物。下面是小编详细整理的蛋黄果的功效与作用及食用方法，一起来看看吧。

蛋黄果特点

成分：蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg,含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸。

性味：味甜

归经：肠、胃

功效：健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、补气益气、提高免疫力、清肺润肺

蛋黄果的功效及作用

1、调节作用：蛋黄果含丰富的维生素C 各种矿物质元素和氨基酸，对于身体的补充是非常好处的，可以起到调节的作用。

2、美容作用：吃蛋黄果可以起到美容的功效，对于皮肤美白来说是非常帮助的。

3、经济作用：蛋黄果树姿美丽，适合作庭园栽培。蛋黄果适宜沙质地和其他土壤质地栽种的优良特性二代母本果树;该水果每公斤的市场价格在20至55元之间，是一种极富市场前景的果树种植品种，同时也是解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷，促进农村农民增收的一条有效途径。

4、润滑肠道作用：水果一般都助于排泄，可以润滑肠道，对于及时排出害物质是非常帮助的，而蛋黄果也不例外。

5、消化开胃作用：食用蛋黄果可以助于消化开胃，可以效地延长寿命，对于老年人来说，多吃一点是非常好的。

6、作调味料食用：果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

蛋黄果的食用禁忌

适合吃蛋黄果的人，包括健康体质、平和体质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质的人;不适合吃蛋黄果的人，例如有湿热体质、淤血体质的人。

蛋黄果的食用方法

1、直接鲜食：将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。

2、 制作果汁：取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。

3、可以做果酱：用蛋黄果做成蛋黄果果酱，味道是非常好吃的，大家可以试一下。

4、可以做凉拌：可以用蛋黄果做成蛋黄果凉拌，在平时空的时候，自己可以把它当作是一种小吃，吃起来又是健康绿色的，非常好。

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