红薯，一年生草本，地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。那么红薯有哪些功效呢?不如跟着小编一起来学习红薯的相关功效吧!

红薯的功效1.调节人体酸碱平衡

红薯属于碱性食物，这是因为当它经人体内代谢后能产生大量的矿物质阳离子，可以中和人体内的酸性物质，而如果人体长期呈酸性，则容易得病。因此常吃些红薯能帮助人体酸碱平衡。

红薯的功效2.降血压

钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体能摄入充足的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠，而红薯中富含钾元素，因此食用红薯能促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

红薯的功效3.抗癌作用

红薯中富含β-胡萝卜素、维生素C和叶酸这三种具有抗癌作用的营养物质。β-胡萝卜素和维生素C具有的强抗氧化作用，能帮助人体抵抗氧化作用对遗传物质(脱氧核糖核酸，即DNA)的损伤，能够起到一定的抗癌作用。如果人体内叶酸含量太低，患癌症的风险会增加，而一个重约100克的小红薯能提供人体每天所需2倍量的β-胡萝卜素、1/3量的维生素C以及大约50微克的叶酸。因此，健康人群不妨多吃些红薯，这样可帮助维持人体内正常的叶酸水平，起到预防癌症的作用。

红薯的功效4.预防便秘

红薯中含有大量的膳食纤维，能刺激胃肠道蠕动，减少食物在胃肠道的停留时间，因此具有促进机体通便排毒、预防便秘和结肠癌的作用。

另外，红薯中还含有一定量的紫茉莉甙，这类物质能刺激胃肠道粘膜，促进消化道粘液腺的分泌，因此吃红薯能起到预防和治疗老年习惯性便秘的作用。

红薯的功效5.预防心血管疾病

红薯中富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。β-胡萝卜素和维生素C能起到抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。叶酸和维生素B6能有助于降低血液中高半胱氨酸水平，该物质会损伤动脉血管，是心血管疾病的危险因素。而钾元素能有助于人体细胞内外压力和电解质平衡、帮助人体维持正常的血压和心脏功能。另外，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。因此多吃红薯对心脏有好处。

红薯的功效6.减肥

红薯所含热量非常低(每100克鲜红薯中仅含有脂肪0.2克，能产生99千卡热量)，它的热量只有同等重量大米所产生热量的1/3，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

此外，吃红薯还能有效地阻止糖类变为脂肪，再加上红薯中大量的膳食纤维能起到促进排便的作用，减少机体对脂肪的吸收时间，从而起到了减肥的作用。

红薯的功效7.提高免疫力

红薯中不仅含有人体必需的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，增强人体免疫力，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。近年来，美国费城医院的临床试验表明，从红薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。另外，红薯叶具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

红薯的功效8.美容、抗衰老

红薯中丰富的维生素C能够消除体内自由基，再加上红薯还含有一种类似雌性激素的物质(脱氢表雄酮)，能抑制肌肤老化、保持肌肤弹性、减缓机体的衰老进程，具有延缓衰老、美容养颜的作用。因此经常食用红薯可以起到美容、抗衰老的作用。

另外，红薯中的绿原酸能够抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现，因此具有一定的祛斑作用。

红薯的功效9.预防流感

红薯中含有的β-胡萝卜素不仅能抗癌，还有助于人体制造更多的白血球，去抗击感冒病毒，因此常吃红薯能远离流感病毒的侵害。

红薯的功效10.预防肺气肿

有医学研究表明，如果人体缺乏维生素A会容易引发肺气肿，而常吃红薯能有效地补充维生素A。因此，心贝网建议那些长期抽烟或被动吸烟的人群，不妨多吃红薯来降低肺气肿发病几率。

红薯的功效11.抗糖尿病

白皮红薯具有一定的抗糖尿病作用。据奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，能有助于控制血糖。