老式鸡蛋糕，不用泡打粉，不用黄油，几乎人人爱吃，做起来也特别简单。下面小编为大家介绍老式鸡蛋糕的制作方法，欢迎阅读。

老式鸡蛋糕的制作方法一

1.鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中

2.隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡

3.低筋面粉过筛

4.将面粉倒入鸡蛋糊中

5.翻拌均匀后，再倒入植物油

6.再搅拌均匀

7.装入裱花袋中，挤入小纸杯中

8.烤箱180度预热，中层烤15分钟左右

老式鸡蛋糕的制作方法二

1鸡蛋打入无水无油的容器里，加入白砂糖

2用打蛋器低速打到很多泡沫

3用打蛋器中速将全蛋打发，提起打蛋器，打蛋器能拉出菱角来

4分次加入过筛的面粉，快速划十字方式拌匀

5加入玉米油拌匀

6装入纸杯，九分满

7放入面包机，表面撒上白芝麻，调制烘烤档，烤30分钟

8出炉了，很漂亮口味特好的鸡蛋糕

老式鸡蛋糕的制作注意事项

一：不要用土鸡蛋，土鸡蛋不容易打发;

二：直接从冰箱里拿出的鸡蛋不容易打发，建议提前一天拿出;

三：鸡蛋要打入无水无油的容器里;

四：如果鸡蛋不容易打发，可以打的时候隔水加盆热水;

五：一定要用低粉，要过筛;

六：我做的比较低油低糖，喜欢重口味的适量添加。