茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。平时生活中你会做蒜蓉烤茄子吗?下面是小编给大家整理正宗蒜蓉烤茄子的做法。

蒜蓉烤茄子的食材准备

主料

紫皮茄子

2个

辅料

油

适量

烧烤汁

适量

香葱

适量

自制蒜蓉

40g

蒜蓉烤茄子的具体做法步骤

1.准备好自制的蒜蓉，做法详见我发表的菜谱自制蒜蓉

2.香葱洗净，切葱花

3.准备好茄子

4.茄子洗净去蒂头

5.茄子对半切开，再切成四等份

6.用小刀在茄子表面划花刀，不要划破茄子皮

7.电饼档预热倒少许油，加入茄子

8.盖盖烤制一两分钟

9.扫一层薄油

10.然后放上蒜蓉继续烤制

11.蒜蓉香味出来了，加烧烤汁，烤制完全熟透

12.加葱花

13.一分钟后出锅食用

茄子的功效与作用

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的相关做法：

1.茄子的10种做法

2.鱼香茄子怎么做会比较好吃

3.饭店红烧茄子的做法有哪些

4.菜谱家常菜做法茄子精选