西红柿的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效。你想自己动手做好吃的西红柿鸡蛋面条吗?现在，小编来告诉你西红柿鸡蛋面条的图解做法。

西红柿鸡蛋面条的材料准备

主料

南瓜面条

400g

鸡蛋

1个

西红柿

80g

辅料

精盐

适量

鸡精

适量

植物油

适量

黄瓜丝

20g

葱花

适量

番茄酱

1勺

西红柿鸡蛋面条的制作过程

1.将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。

2.西红柿洗净，切丁.

3.鸡蛋打入碗中，搅匀。

4.炒锅放油，放入葱花爆香，接着放入西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

5.加高汤(水)，番茄酱，盐。

6.放入面条同煮，加鸡精调味，盛入碗中，撒上黄瓜丝即可。

不同颜色西红柿的功效

红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

浅黄色的西红柿则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

如果要满足维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。

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