冬季是人抵抗力最差的季节，学会养生保健是少生病的关键。那么冬季如何通过饮食养生呢？下面小编给大家介绍中医冬季养生食疗的相关知识，希望对你有用!

中医冬季养生食疗

冬季万物闭藏，阴盛阳衰，是人体阳气潜藏、养精蓄锐的时候，人体各项生理功能因气候的特点有所收敛，应早睡晚起，保护好阳气，使精神内守，将能量贮存在体内，提高机体的抗病能力。在情绪上控制情志活动，思想清净，保持精神情绪的安宁，畅达情志，含而不露，避免烦扰，使精气神内守而不失散，体内的阳气得以潜藏，即所谓“藏精气而不外泄”。

冬季饮食应以滋阴防寒、杂淡温软、饮食滋补为主，少咸多苦，要遵循“秋冬养阴”的原则。元代忽思慧所著《饮膳正要》中说：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，饮食要多温热少寒凉，天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的摄入，对抵御低温很有好处。同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，适量增加维生素A、C 的摄取，可以增强对寒冷的适应能力。维生素A 主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C 则主要来自于新鲜水果和蔬菜。此外，冬天多吃点辣椒，可以促进血液循环，还能增进食欲。另外，冬季运动减少，不容易口渴，要每天保持摄入定量的水分。

药酒和膏方都是非常有代表性的冬季进补调养、实现“秋冬养阴”的方法。《千金翼方》曰：“冬服药酒两三剂，立春则止”。这类补益药酒有十全大补酒、虎骨酒、枸杞酒、薏仁酒、山药酒、参茸药酒、人参药酒、虫草补酒等。每日1~2次，每次半两左右。冬季常用补药有：人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、何首乌、枸杞子、当归、桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、鹿茸、肉桂等。但冬季进补亦应注意不可过服温热之品，以免太过伤阴。

冬季养生饮食的宜忌

冬季宜增加热量较高、富含蛋白质的食物。北方地区天气寒冷，进补宜温热之品，如牛、羊、狗肉等;在南方，由于冬季雨水少，气候较为干燥，宜进温润之品，如桑寄生、菟丝子、熟地等。冬季的饮食调摄方面以补为主，以滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜。同时要多吃牛羊肉、乌鸡、鲫鱼、豆浆、牛奶、萝卜、青菜、豆腐、木耳等，并增加新鲜的蔬菜以避免维生素的缺乏。也可适量的膳食进补，如：黑芝麻粥、虫草蒸老鸭、番茄砂糖藕、枸杞肉丝、火腿海参、羊肉炖白萝卜、红杞田七鸡、牛奶粥、山药羊肉粥等有补益肝肾、滋阴助阳、健脾开胃，生津止渴的功效。冬季常用中药、蔬菜、水果有香蕉、荠菜、芹菜、香菇、玫瑰、芝麻、百合、栗子、菠菜、丝瓜等有益气补虚、温中暖下、化痰散寒、通脉开胸、健脾化滞、养血充髓、润肺通畅呼吸等功效。

常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”萝卜的养生、保健、药用效应价值很大，冬季食用具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒。另外，冬季养生宜多食热粥，腊月初八吃“腊八粥”，此外，还有益精养阴的芝麻粥、养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。常吃此类粥可增加热量和营养功能。

黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病;食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。

冬季食疗养生方

1、五香牛肉

【原料】牛肉2500g，食盐90g，白糖24g，红酱油60g，姜块2 块，葱结3 只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

【功效】滋补肾阴，补血益气。

2、羊肉炖白萝卜

【原料】白萝卜500g，羊肉250g，姜、料酒、食盐适量。

【功效】益气补虚，温中暖下。

3、参归炖母鸡

【原料】党参30g，当归15g，淮山药30g，母鸡1 只(约1000g)，葱、生姜、料酒，食盐各适量。

【功效】补气益肾，养血安神，和肝养胃。

4、当归火锅

【原料】鱼丸400g，冻豆腐30 块，白菜适量，冬菇5 个，鸡汤5 碗、当归30g，切成薄片备用。盐、味精各少许。

【功效】温补阳气，活血散寒。