随着花青素的抗炎作用的提出，黄酮类化合物也被发现了抗发炎的特性。这使蓝莓有助于炎症性疾病，例如关节炎。平时生活中你会做蓝莓酸奶蛋糕吗?今天，小编为大家推荐蓝莓酸奶蛋糕的家常做法教程。

蓝莓酸奶蛋糕的制作食材：

主料

低筋面粉

80g

自制酸奶

200g

鸡蛋

4个

辅料

色拉油

45g

绵白糖

65g

柠檬汁

3滴

蓝莓

适量

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、酸奶和5克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀

2.蛋白加入少量柠檬汁的打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完

3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里.用切拌方法切拌好

4.蛋糕液倒入放入油纸烤盘里，在桌子上摔几下去除气泡，将蓝莓一颗颗小心的放在蛋糕糊表面

5.用水浴法上下火150度烤50分钟，中途见表面上色满意后加盖锡纸。

6.烤好的蛋糕至冷却，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好

蓝莓的食疗功效：

1、预防癌症。

蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。

2、防止膀胱炎。

蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。

3、防治便秘。

1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

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