罗非鱼的营养价值 吃罗非鱼的好处

发布时间:2017-05-27 12:10

如今,罗非已经成为我们日常的食材了。罗非鱼价格不高,但它的营养价值也不低哦,罗非鱼的营养价值由小编来为大家介绍!

罗非鱼的营养价值 吃罗非鱼的好处

罗非鱼的营养价值

1.每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B10.1毫克,维生素B20.12毫克。

2.罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,罗非鱼富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58%,且还含有一定量的DHA和EPA。在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅32mg/100g,鸡肉中一点都没有。

4.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

吃罗非鱼的好处

1.罗非鱼能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。

2.罗非鱼含有DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

3.罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。

4.罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。

罗非鱼的吃法

一、清蒸罗非鱼

材料:罗非鱼、蒸鱼豉油、姜片、小葱碎、姜碎、植物油、香菜。

做法:

1、将罗非鱼清洗干净,去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃。

2、蒸锅水开后,把处理好的鱼放在蒸锅中,表面放几片姜蒸10分钟;蒸好后把多余的水份控出。

3、把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。

4、炒锅放植物油,适当比炒菜的多些,油热后把热菜浇在鱼表面。

5、根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油,表面放香菜装饰。

二、红烧罗非鱼

材料:罗非鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、辣酱、花椒、八角。

做法:

1、将罗非鱼洗净,去除鱼鳞、鱼鳃、内脏,切斜十字花。

2、热锅煎至金黄色,把所有备料全部一次倒入锅中,加水。

3、中火把汤汁焅尽。

4、关火起锅,色香味俱佳的红烧罗非鱼在半小时左右被端上桌。

三、糖醋罗非鱼

材料:罗非鱼、红、绿辣椒片、青豆、姜丝、葱段、蒜片、番茄酱、米醋、糖、盐、料酒、酱油、干淀粉、淀粉水。

做法:

1、罗非鱼去鳞、腮和内脏,洗干净后,用厨房纸或干布吸干表面的水分,使炸时易于干脆。

2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀,切成斜坡形,深至脊梁骨,加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌。

3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉,每片都要均匀地撒到,用手轻轻拍牢,使鱼外表干燥,然后用手抓起鱼尾抖一抖,使鱼片张开,抖落没拍牢的干粉。

4、用碗放酱油,盐,白醋,番茄酱、白糖,淀粉水拌匀成芡汁。

5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬,改用小火浸炸三分钟,再上旺火炸至金黄色捞出装盘。

6、炒锅烧热,下少许油,放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味,加入青豆、红绿辣椒炒匀,然后倒入调好的芡汁,快速翻拌,再加一小勺油,在反复拌至芡起油沫、光亮,出锅浇到鱼上即可。

四、香煎罗非鱼

材料:罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油

做法:

1、罗非鱼宰杀干净,加料酒稍腌一会。

2、下油锅慢火煎透。

3、出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟,即可。

五、酱烧罗非鱼

材料:罗非鱼1条(约500克)、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许

做法:

1、热油锅,爆香生姜。

2、罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄。

3、翻面,同样煎至金黄。

4、在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱。

5、加入没过鱼身一半的清水。

6、加入1小勺盐。

7、大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁装碟,放上蒜青丝,趁热吃。

罗非鱼的营养价值 吃罗非鱼的好处的评论条评论