脂肪和油吃得有点多，豆和奶制品却吃得不够!

日前公布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示，我们的脂肪摄入量增加，平均膳食脂肪供能比为32.9%，超过了《中国居民膳食指南》推荐的25%～30%的合理膳食上限，同时豆类和奶类远低于推荐量。国人吃饭到底存在哪些问题?近日中国疾病预防控制中心营养与健康所举行了解读会。

水果、豆类、奶类摄入量上不去

2004年，我国曾首次由国务院新闻办发布《中国居民营养与健康状况调查报告》，当时的调查数据来自2002年。这次发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》数据来自2010-2012年监测，正好间隔10年。

“与2002年相比，水果、豆类和奶制品消费量仍远低于推荐量”中国疾控中心营养与健康所副所长赵文华在解读会上指出。

根据《中国居民膳食指南》推荐，我们平均每天需吃水果200～400克，而目前我们的平均摄入量仅仅是40.7克。奶及奶制品推荐摄入量为300克/天，而全国平均摄入量仅为30克左右。水果和奶类的摄入量与推荐量相差悬殊。

“如果能做到每天喝一杯牛奶，整个人群的钙摄入水平将会提高很多。”中国疾控中心营养与健康所研究员杨晓光建议。

烹调油用量下不来

水果、豆类及奶制品上不去，油盐却下不来!

2012年我国居民平均每天烹调用盐为10.5克，较2002年下降了1.5克，但仍远高于推荐的6克。此外，我们烹调用的油太多了!

“烹调油用量应该在25～30克，可实际上我们目前的用量达到42.1克，比最高值还多出十几克。”赵文华强调，目前我们平均膳食脂肪供能比为32.9%(城市人群达36.1%)，超过了《中国居民膳食指南》推荐的25%～30%的上限。

除烹调油外，脂肪摄入量的上升，还与畜禽肉吃得越来越多有关，尤其是猪肉，占的比例不断增加。事实上，猪肉的脂肪含量及饱和脂肪含量相对较高，相比之下，鱼虾等对健康有利的水产品我们却吃得较少。膳食不平衡与身体活动不足也是国人越来越胖的原因之一。