绿豆是一种很好的豆类，吃绿豆对身体有很多好处。你们知道绿豆如何食用吗?绿豆有哪些食用好处呢?接下来小编和你一起了解绿豆的食用方法与好处吧。

绿豆的食用方法

一、薏仁绿豆汤

原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵

做法：

1.先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟;

2.至绿豆蒸酥为止;

3.薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮;

4.然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份;

5.最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸;

6.将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

功效：清凉解暑，祛湿解毒。

二、小米莲子绿豆粥

原料：绿豆50g，小米50g，大米50g，莲子10粒，圆糯米30g

做法：

1.绿豆、大米、小米一起洗净，莲子洗净后清水浸泡30分钟;

2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟;

3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底;

4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。

功效：清凉解毒，消暑祛湿，润肺养阴。

三、绿豆百合菊花粥

原料：绿豆150g，百合30g，菊花10g(用普通的干杭菊即可)，冰糖

做法：

1.绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟;

2.把所有材料入锅，加三分之二锅的水;

3.先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。

功效：清肝火，明目，消暑解毒。

食用绿豆的好处

1、清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3、具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4、降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5、保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

绿豆的副作用

1、绿豆是一种性寒味甘的食物，所以对一些脾胃虚寒的人来说食用绿豆非但不能消暑去火，反而会引发拉肚子等不适的症状，严重的甚至会导致身体越来越虚弱，所以对于消化系统不好的人来说还是少食用绿豆为好。

2、没有煮熟的绿豆不要吃，容易头晕、恶心、腹泻。

3、绿豆性寒味甘，跟温补的药物会发生化学反应，轻的话就会导致服用的药物没有任何效果，严重的话绿豆里面的豆类植物蛋白就会跟中药的分子结合生成新的物质导致身体的不适，比如腹泻等。